500克 潮汕美食 水晶虾饺皇 纯手工广式茶点 约15个 港式虾饺
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纯手工水晶虾饺
\包装:真空透明袋包装
\食用方式:无需解冻,大火蒸5分钟即可。建议每个虾饺下面垫菜叶或者胡萝卜片更佳。
\放入140度油中,油炸大概四分钟至微黄即可。
\储存方式:收到请马上冷冻。冷冻状态可保存15天左右,无任何添加防腐剂。
\精选原料:新鲜虾仁,笋,澄粉等。
\重量:500克±20克 约15个左右。纯手工美食,一个好十几克,没有办法一定刚刚好500克,介意的亲慎拍。
\虾饺是广东省的汉族传统小吃,属粤菜系,起源于广州郊外靠近河涌集市的。那些地方盛产鱼虾,茶居师傅再配上猪肉、竹笋,制成肉馅。当时虾饺的外皮选用粘(大)米粉,皮质较厚,但由于鲜虾味美,很快流传开来。城内的茶居将虾饺引进,经过改良,以一层澄面皮包着一至两只虾为主馅,份量大小多以一口为限。传统的虾饺是半月形、共有十二褶的,馅料有虾,有肉,有,味道鲜美爽滑,美味可口。
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虾饺,透明玲珑,滑爽鲜美。是广东茶楼、酒家的传统美点。广东人饮茶,少不了来一笼虾饺。上乘的虾饺,皮白如冰,薄如纸,半透明,肉馅隐约可见,吃起来爽滑清鲜,美味诱人。
\虾饺虾饺最早出现在广州郊外靠近河涌集市的茶居。那些地方盛产鱼虾,茶居师傅再配上猪肉、竹笋,制成肉馅。当时虾饺的外皮选用粘(大)米粉,皮质较厚,但由于鲜虾味美,很快流传开来。城内的茶居将虾饺引进,经过改良,成为广州的名点,历久不衰。
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虾饺在制作上较为讲究,将澄面、生粉制成虾饺皮;鲜虾洗净去壳吸干水分压烂搅拌成肉胶,肥肉切成细粒,用开水烫至刚熟,再用清水浸过,使肥肉既爽而又不致出油;加入鸡蛋白、细笋丝、味粉、麻油、胡椒粉等配料,经冷冻后制成虾饺蒸熟。虾饺片薄而半透明,皮内鲜饺馅料隐约可见,形似一梳香蕉。由于外形美观,味道鲜美爽滑,美味可口,深受海内外食客赞誉。近十年推出的鸡粒虾饺、蟹黄虾饺等新品种更受食客的青睐。
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色泽洁白晶莹,饺子形态美观,胚皮口感柔韧,馅心鲜美可口。虾饺用的淀面,是从面粉中分解出来的,粉性软,延伸性小,可塑性大。心灵手巧的点心师们利用其特性,逐步改制成各种造型的精美点心,绿茵白兔饺[1]就是其中的一种。
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