红壳桃粿【传统工艺】潮汕文化-红壳桃-拜神必备 四个装约500克
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本店郑重承诺:决不使用冻品,不使用僵尸肉,死腐肉等。绝对采用每日现杀活禽,新鲜食材,没有任何添加防腐剂,香精等。一分钱一分货,我们只做绿色健康食品,因为我们自己也天天吃!!!
潮汕特产红壳桃
规格:真空透明包装
净重:4个装(约500克)
食用方式:解冻好直接上锅蒸至软透。或者解冻好油煎至金黄起酥即可出锅。
红壳桃粿的煮法:只要把外皮煎成金黄色便可食用,或者解冻好上锅蒸10分钟。
配料:粳米粉、糯米饭、香菇、花生仁、虾米,香腐条等。
生产日期:每日新鲜现做。
保质期:收到马上冷冻,尽快一个月内食用完。
这是潮汕名小吃之一,也是潮汕地区民间逢年过节必备的粿品
红粿又名粿,红粿桃、
【简介】潮州民间习俗,凡时年八节,几乎家家产户都要做红桃粿、、。红桃粿、酵粿做完后,要放在祖宗灵位前祭拜,白饭桃则只是拿来吃,那是因为潮州人认为红色是、好意头的象征,而酵粿在制作过程需要发酵,故取其“发”的好意义。
红桃粿的原料、制作方法和白饭桃完全一样,只不过在水磨粳米粉蒸熟后要冲开水的时候,开水中调入一点玫瑰红的食用色素,使做成的粿呈粉红色。
过去潮州人做红桃粿时,有时往开水中调入一种叫“红花末”的色素,“红花末”所含化学成份,吃后对身体稍有不利,所以我们提倡使用食用色素,且要限量使用。
【做法】把、切成丁的湿香菇、、切成丁的鸡内脏、炒香去外衣的花生仁、切碎的生蒜,一起下油锅爆香,调入味精,胡椒粉、鱼露,即成红桃粿馅。
粳米粉冲开水做成红桃粿皮,把红桃粿皮搓成长条,捏一小块,压成圆薄皮,包上馅,然后用粿印印出,上蒸笼蒸熟即可,也可在吃前略微用油煎香。
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