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广东汕头
潮汕特色美食猪肠账糯米 民间经典小吃 用料十足猪肠糯米 500克
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本店郑重承诺:决不使用冻品,不使用僵尸肉,死腐肉等。绝对采用每日现杀活禽,新鲜食材,没有任何添加防腐剂,香精等。一分钱一分货,我们只做绿色健康食品,因为我们自己也天天吃!!!
潮汕小吃:猪肠涨糯米
重量:500克左右,手工食品,重量上不可能刚刚好,约两条发出,配甜酱。
包装:真空透明袋装
储存方式:冷冻保存约30天
食用方式:清水煮开,关小火,整条小火水煮至透。或者切片微波,也可切片蒸,最后淋上甜酱,甜酱可整袋温水泡暖。
糯米猪肠为潮州传统民间小食,历史悠久。
一种很特别的食法。原料:、糯米、盐、香料。做法:先洗净和糯米,根据个人口味在糯米中加入适量的盐和香料,搅均匀;再把混了香料和盐的糯米塞进猪大肠里(糯米要适量,太多或太少都不好,以塞实涨猪肠为好),用针线或其他东西封住猪大肠两头,放进水中煮即可!
把煮熟的糯米猪肠横切成一小片一小片,就可以拼出一个十分好看的拼盘。吃时再醮上红鼓油就能让人更加的回味无穷了。
“胀”(潮州话,即装)糯米的时候份量掌握十分重要,大约是八成满即可,因为糯米熟了还会膨胀,如果糯米太多猪肠胀裂或太少不饱满都不好,最好是皮薄馅饱,圆鼓鼓的。所以,潮州俗语就是以“猪肠胀糯米”来形容一个人衣着太紧,肉嘟嘟的样子。
糯米猪肠为市地方汉族传统民间小食,历史悠久。 糯米猪肠的取才考究,制法别致。需要用到的猪肠需是直径约为3-4厘米的猪肠中段,不能太粗也不能太细,还要用盐、食用纯碱等反复搓洗至干净无异味。里面的馅则要用生糯米放水中浸3小时,猪、水发香菇、、莲。
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