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￥52.00 广东汕头

500克潮汕特色美食卤鸭肠五香绰鸭肠每日新鲜真空包装卤水

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潮汕特产卤水卤鸭肠

重量：约500克

包装：真空透明袋。

储存方式：冷冻保存，30天左右

食用方式：夏天解冻可即食，冬天请蒸到温热或者微波炉加温。也可与青菜一起炒，最后放进去即可。凉拌。切记只能加热至温热，高温会让肠缩小，口感变差哦！

卤"的这种烹调方法历史悠久，北魏农食典籍《齐民要术》与宋代食典都有 "卤"的烹调方法记述。但目前在我国八大菜系中使用并不普遍，除了"潮菜"。

潮汕卤味是一道色香味俱全的汉族传统名肴，属于粤菜系潮州菜。卤味，是潮人对鹅、鸭或猪脚、猪头皮以至的一种很普遍、很经常的烹饪方式，很有特色。无论祭祀或平常日食、宴客，常有这种卤品。其制法，就是将适量红糖在锅上滴上几滴水，糖就溶化，煮至完全起泡时，加水少许，将盐、(或酱油)加入，再加水和葱头、、、八角、茴香等十几种天然香料进行"打卤"。卤制时将先期处理好的鹅、鸭或猪脚、猪头皮之类浸入卤锅，科学用火卤制。当然，不同的卤品所需的火候及时间是不同的。遍布全国乃至全球的高、中、低档潮菜酒楼，潮汕卤味总是招牌菜的不二选择，所以说:潮汕卤味--味甲天下;潮汕地区的城镇乡村，卤味小贩多处有，购买的人也多。过去鹅鸭脚翅比鹅鸭肉便宜，现在人们讲究吃得巧，鹅鸭脚翅比鹅鸭肉贵了。

潮汕卤味的制作，可以说源远流长，制作讲究，流派颇多，制作方法大同小异，味道也各有千秋。