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  • 咕嘟嘟 福建古田 糯米酒糟红酒糟 红曲红醩 钓鱼鱼饵 香醩500g
￥13.99 福建宁德

咕嘟嘟 福建古田 糯米酒糟红酒糟 红曲红醩 钓鱼鱼饵 香醩500g

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亲们，现在天气炎热红曲酒糟偏远地区改成一斤真空袋包装，便于亲们保存食用！路途遥远小店会加一点点盐巴；钓鱼的不能加盐巴真空包装，请备注啊！

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自酿红曲酒酒室，爸爸妈妈在摊凉糯米

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发酵中的红曲酒，底部沉淀的就是酒糟

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红酒醩做鱼饵

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红酒醩加面粉和鱼饲料揉成团，放在鱼钩钓鱼(钓那种鱼买相应的鱼料）

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 福建特有的酱料，享誉八闽,农家制作，绝对好味道！

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中央电视台走进科学栏目走进古田，探索古田红曲系列的秘密，上图是酒糟咸鸭蛋可以纯酒糟盐蛋也可以半酒半醩泡到一斤酒糟加2两盐巴，一个星期左右可以吃

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还可以腌笋腌白菜盖菜等，还可以炒菜，红曲酒糟是所有米酒类应用最广的酒糟，因为红曲有防腐功能，所以广泛应用于豆腐乳，古代福建地区皆靠红曲酒糟在保存剩下的 食物

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酒糟中含有丰富的粗蛋白和粗脂肪，热能较高。粗蛋白含量比玉米高54%，粗脂肪比玉米高38%。另外，由于酒曲发酵过程中微生物大量繁殖和积累，蛋白质中氨墓酸的构成及种类比较平衡，基本上是全价的。酒糟中矿物质含量也很丰富，其中钙、铁等主要微量元素，含量比小麦、玉米高10倍以上。

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酒糟是自家制作的，酿酒选用的糯米和红曲都是最好的，酿酒的水又是山泉水，这样酿出来的酒和酒糟都是很棒的。好的酒糟闻起来是有酒香味的，很好闻的。

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1. 将五花肉剖成1.5CM厚的厚片。

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2. 葱洗净、姜去皮，一起切碎，放入容器中，加入所有腌料拌匀。葱与姜要求切细。

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3. 上述东西腌制15分钟。

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4. 砂锅中加入1大勺麻油烧热，放入红糟以中火烧出香味后盛出，加入其他调味料拌匀冷却，再放入步骤3中腌泡1天以上。

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5. 步骤3中取出，均匀粘上一层地瓜粉，放入热油锅中以中小火炸至能以筷子刺穿，捞出沥干油。

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6. 趁热将炸好的步骤5以斜刀的方式切片即可盛盘。

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             红酒糟排骨

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酒糟是一种实用的调料，在炸食物、蒸食物时加入少许不但去腥而且能让食物更入味，特别是肉类食品，可以使肉更软嫩。

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食材：排骨750克，干红葡萄酒250毫升，青葱几棵，姜片少许。

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调料：酒糟一大汤匙，香醋四汤匙，生抽三汤匙半，白糖两汤匙，料酒一汤匙，蚝油一汤匙。

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步骤如下：

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\ 1.排骨用温水洗净滤干，加入香醋、生抽、料酒和白糖先腌两个小时。\
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\ 2.葡萄酒和青葱备好，烧热锅，放入姜片煎下。\
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\ 3.把腌好的排骨夹入锅内（汤汁先不要倒下锅），用中火煎香排骨。\
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\ 4.加入酒糟、蚝油先翻炒几下，再加入葡萄酒。\
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\ 5.把腌排骨的调味汁也倒入，小煮开后盛入高压锅中。\
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\ 6.加入折成两段的青葱，盖好盖子，大火烧至锅内冒汽后转中小火再煮五分钟就可关火，等到没汽后开盖盛在盘子里，上桌了。\
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\ 若是排骨可能腌更久的话，更好，这样做肉很容易离骨。\
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\ 若是汤汁没有淹过排骨可适当加点清水，不影响味道。\
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               酒糟凤爪

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材料：凤爪、桂皮、生姜、红米椒、酒糟等

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\ 做法：\
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\  1.将开水煮开                        \
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\  2.放入鸡爪焯水。\
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\  3.捞出焯好的凤爪。                \
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\  4.在锅内倒入油烧热后放入凤爪爆炒。\
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\  5.放入一小碗酒糟。               \
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\  6.加糖、醋、盐、酱油、水。\
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\  7.待水烧开后转小火慢慢炖，收汁。   \
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\  8.出锅装盘即可。\
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