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  • 咕嘟嘟乡下老冰糖炖补 多晶冰黄冰糖土冰糖 银耳必备500g
￥13.99 福建宁德

咕嘟嘟乡下老冰糖炖补 多晶冰黄冰糖土冰糖 银耳必备500g

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\ 冰糖默认发小块，因为冰糖一斤才一大块，而且斤两不好控制，亲要大块请备注\
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\   为什么冰糖是黄色的，还很容易潮湿？\
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\ 因为冰糖原本是黄色，市面上的冰糖是家二氧化硫脱色，国家允许加少量加工的，加二氧化硫之后也比较爱不容易融化，但是市面上很多都没有按照国家标准来添加，严重超标，所以建议亲们还是没有经过加工的黄冰糖，在运输过程，现在天气有变热会有受潮现象，亲们收到放冰箱\
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\ 老冰糖可以作为糖果，也可以制作小吃。最著名的小吃是糖葫芦，就是用冰糖裹李子或山楂制作而成。但制作糖葫芦的糖仅是经过熬制的糖，没有真正老冰糖的含糖量高。\
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\  老冰糖可以烹羹炖菜或制作甜点; 著名“冰糖湘莲”是八大菜系中湘菜珍馐。另外还有如“冰糖雪梨”，“冰糖燕窝”等菜肴。\
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\   农家老冰糖不会去加糖精什么的添加不是很甜，吃多了也不腻，可以当零食的老冰糖，做银耳羹，莲子薏米粥或者豆浆的加糖非常适合。
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\ 老冰糖品质纯正，长久储藏不易变质，除可作糖果食用外还可以用于高级食品甜味剂，配制药品浸渍酒类和滋补咗料等。泡杯打个贡果枸杞茶，加点黄冰糖，很清爽的。
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\ 本品按照传统土法熬制工艺制成：
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\ 1. 溶糖（蔗糖加水10：2.5）煮沸，用蛋清水（一个鸡蛋调清水5kg左右）提纯，然后起锅过滤。  
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\ 2. 熬糖，糖浆提纯过滤后回锅熬制105度左右，将糖浆滴入冷水碗内，可用手转揉成软团时，即可出锅。
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\ 3. 生冰：用口大底小的金属桶具或金属盒钵作容器。容器口交叉搁置2根竹（木条），在竹木条上对称系上四根麻绳，垂直于容器中，为使麻绳垂直，可用麻线下端系上坠物。容器备好后将糖浆导入容器中。在容器周围壅糠壳，上面用纸或布覆盖，并以糠壳壅盖其上，冬季宜多，夏季宜少，以适应生冰温度的需要。\
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\ 4. 出冰：糖浆在容器中盛置7天（不能振动，即结晶成冰糖，出冰时，先去掉容器上的覆盖物和壅护的糠壳，舀去结晶体附近的底冰，将容器倒扣在有木架的缸上，滴净余水后，用木棒轻敲容器周围和底部，冰糖即可脱出。
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\ 冰糖大的颗粒可以再微波炉里稍微转一下，略微烫手的时候一掰开就碎了。\
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\ 冰糖银耳汤
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\ 原料：银耳（野生银耳最佳），红枣，枸杞，冰糖
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\  做法：将银耳去蒂洗净放入压力锅内锅中，倒入枸杞，红枣，冰糖盖上锅盖，压力调到米饭档，保压时间10分钟后，即可食用。也可以放入冰箱中冷却后食用。\
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\ 冰糖雪梨羹
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\ 原料：雪梨，性味甘微酸，凉，入肺，胃经，含苹果酸，柠檬酸，葡萄糖 ，蔗糖，维生素B，维生素C等。
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\ 做法：先将雪梨去皮，用器具磨成茸状或者切成数块，加冰糖少许，清水适量，慢火蒸半个小时即可。
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\ 不仅如此，而且冰糖雪梨的味道鲜美，卖相更加，还是一道非常好吃的甜品。冰糖雪梨咳嗽时候效果还是很不错的。\
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