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  • 黑豆钱钱农家自制纯天然无污染无公害糖尿病人可食用杂粮优质黑钱
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黑豆钱钱农家自制纯天然无污染无公害糖尿病人可食用杂粮优质黑钱

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豆钱钱是陕北地区汉族风味小吃，将黄豆（白豆、黑豆）煮半熟后置石碾子上碾压，碾压成状似铜钱，故名豆钱钱。

1特色编辑

 

豆钱二成米八成，对掺起来，逐次下锅，待豆钱半熟时，再放小米。可驱寒保暖，通体舒泰。据说（貂婵）就是常钱钱饭才变得美艳动人的。

熟了的钱钱饭，汤色金黄，钱钱浅黄，一色渐变，米香中搀着豆香，豆中又几分米香，老哥老弟，合二为一。吃时一般会加点盐，更能凸显出香味儿来。

当下推崇喝豆浆，跟风喝过一段时间，味道单薄寡淡，加糖又有些多余，剩下的豆渣还难处理，渣中饱含粗纤维，扔掉可惜，留之难吃。不如钱钱饭，一锅下来嘛也有了。于是回归传统。老辈子留下来的玩意儿，坚固耐用，经济实惠。

2营养成分

 

营养丰富，易于消化，夏有止渴消暑作用，冬有保温驱寒功效。

3生产制作

 

钱钱的制作是把黑豆用开水煮过，煮到膨胀即可，凉后置于石头上（有一个平面即可），用铁锤捣，捣成铜钱厚薄为宜。钱钱饭的做法比较简单。 首先将小米用凉水淘过后下锅，再把钱钱煮进去，约二十分钟即可，即可食用。[1] 

4食用指南

 

钱钱饭的做法比较简单。 首先将小米用凉水淘过后下锅，再把钱钱煮进去，约二十分钟即可，即可食用。爱吃稠而糊者尚需继续熬煮，此为纯钱钱饭。也有将蔬菜混入钱钱米中熬煮。诸如红薯钱钱饭，土豆钱钱饭。红薯钱钱饭是从农历九月收获红薯到次年夏前。百姓以红薯代替粮食做餐，先将水烧开，然后放进红薯，待水沸后，再放小米，钱钱煮熬成稀状或稍稠状即可食用。其实钱钱饭只有钱钱制作比较繁琐，特别对于生活于都市的人们，没有合适的制造工具，在陕北，有传统的石碾子，可以批量碾压，一次碾压的可以吃一个冬天，有营养吃钱钱饭的地方很少，即使你喜欢也不好买。农谷园陕北特产杂粮店，提供的都是正宗的豆钱钱，用传统石碾子碾压，您可以尝尝。

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