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陕北月饼
陕北月饼是陕北延安,榆林等地月饼的总称,这种月饼皮厚,馅少,稍硬。馅料以陕北、豆沙为最多,也有和其它馅料。陕北月饼不同其它地方的月饼只有八月十五卖,平时也有卖,而且卖得很好。
中文名陕北月饼主要原料五仁是否含防腐剂否适宜人群老少适宜
中秋 吃月饼多表示,月饼最初是用来祭奉月神的祭品,后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼,作为家人团圆的象征。牛肉的、的、鱼翅的、水果的,在尝过了各色新奇的月饼后,人们逐渐返璞归真,怀念起最初的朴素的陕北月饼了。
陕北月饼如今不但榆林、延安的街头有卖,在西安的一些街头也有陕北人长年做月饼、卖月饼。这些人租一间房子,像做面条、、一样,一个案子一个炉子,现烤现卖。这种月饼由于不像那样油多,馅多,糖多、酥软,而是油少、馅少、糖少,所以八月十五是月饼,平时就是点心、早点,许多西安人把陕北月饼当早点吃,甚至当,当饼吃。
说起陕北月饼,我们还有必要提一下定边。定边也可以说成是定边月饼的一种,过去定边人八月十五家家做炉馍,人人吃炉馍,不但八月十五吃,平时也吃。现在定边的,已成了当地一个产业,有十几家公司都在做炉馍,付翔炉馍,不但卖到了西安,也卖到西北的甘肃等地。另外定边的油皮月饼,神木的赖皮月饼在当地都很有名气。尤其是榆林的面点食品——老榆林土月饼更为传统。
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