淮安特产绿草荡生态园鲜嫩爽口鱼中间段腊鱼咸鱼1500g

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绿草荡位于江苏楚州区流均镇境内，水面20多万亩，是江苏省自然生态保护区，里面有野生水产植物，也有人工种养的。绿草荡地处淮安的楚州、扬州的宝应、盐城的建湖、阜宁等三市四县区结合部，主要由上游的楚州境内溪河、唐河、涧河、姚河、密头河、市河等九条河流下泄汇集而成，总面积平方公里，并和马家荡连为一体，形成射阳湖群。湍湍水流，入荡后得以平息，得以均衡，因而此荡对河水有调节功能。这里风光旖旎，天然情趣，更兼有野生、野性、野趣、野味，会给您有回归自然，返朴归真的感受。

“绿草荡”腊鱼选用江苏省无公害养殖基础生产的淡水鱼类为主要原料，采用了南京市农业大学食品科技学院的的科学配方，使产品既有传统的腊香特色,又增加了现代的低盐、鲜、嫩的特点.具有清热、降压、消食、祛脂等功效.
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本产品不含任何化学防腐剂，保持了独有的“色、香、味、形”四大特色，食后回味无穷，是宾馆、酒店、馈赠亲友、居家宴席之美食佳品.
\ 食用方法：取净清洗后浸泡二十分钟后即可红烧、清蒸，亦可烧汤。

第一种做法：美味烧腊鱼

材料：葱、姜、蒜、花椒、八角、辣椒、胡椒粉、鸡粉、少许糖。
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做法：鱼提前泡一下，焯水，待用。
\ 把葱姜蒜花椒八角辣椒过油，炸出香味后把鱼倒入，翻炒片刻，加入水，水量要盖过鱼2cm，因为腊鱼本身就是咸的，所以不用放盐，大火煮开，改小火焖煮40分钟至一个小时，然后加入少量鸡粉、适量的糖和胡椒粉，大火收汁，即成。鱼肉的感觉，筋弹丰富，所有的美味都融入其中!

第二种做法:甜酒酿蒸腊鱼

     材料:腊鱼,甜酒酿（也称醪糟）,枸杞子 ,白砂糖,黄酒,鲜姜, 油,水淀粉等等
\   1、腊鱼用水浸泡3小时至鱼肉变软且味道咸淡适中，捞出沥去水分，切成1cm厚的长方块。枸杞子清洗干净。鲜姜切成细丝。
\   2、将切好的腊鱼块、枸杞子、鲜姜丝放入大碗中，均匀地倒入甜酒酿、黄酒、油，撒上白砂糖。
\   3、大火烧开蒸锅中的水，将盛有腊鱼块的大碗移入蒸锅中，大火蒸30分钟。
\   4、取出大碗，将碗中蒸出的汤汁滗入炒锅中，鱼块码入盘中。
\   5、大火烧热炒锅中的汤汁，之后调入水淀粉，搅拌均匀，待汤汁黏稠后关火，淋在蒸好的腊鱼块上即可。

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