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品名：潮汕特产美食，专供酒楼小吃：潮汕鲎粿

口味：咸品

配料：鲜虾、瘦肉、香姑、蛋黄、番薯粉、等配料

保鲜期限：30天（保证提供当天最鲜货~！）

食用方法：

1.该食品为真空包装,拆封后,下油窝里煎或者炸都可以 建议下多点油 2 煎炸至双面焦（如细节图） 中间熟透为止  盛至碟盘

3 表面积大的一面朝上 用刀或者剪刀 划出井型（如细节图）

4.将沙爹（沙茶）+少量油+酱油+少量辣（可有可无）倒进小碗里,调稀释后,浇在鲎粿的井字中 (亦可下接下福合呈 沙茶酱 本店有售)

5.制作完成 色香味俱全
温馨提示：煎（炸）时，记得不要太焦了哦~。^_^

关于鲎粿：
     
      鲎粿是潮汕的传统小食，以汕头潮阳棉城的最为正宗，是以潮阳特产的甘薯粉，与大米、海鲎肉汁为主料制作而成。

鲎粿的详细做法：将大米煮成稀粥冷却，加入薯粉、鲎肉和肉汁搅匀打成胶状，盛入蟠桃型的陶模内，放上鲜虾、猪肉碎和香菇末等，蒸熟后脱去粿模，放进花生油或猪油锅里，用文火浸炸至外表呈浅金黄色即成。吃时再蘸以用辣椒酱和酱油调成的酱料。鲎粿的特点是外皮酥脆，内里热透嫩滑，并具鲜、辣、香、咸之味。

鲎粿是粉粿中的精品，早在康熙年间（1662-1722年）就用以奉客。近代以来馅料更为讲究，有的加上香菇、鲽脯、花生一起调制，气味更香甜可口。回乡华侨、港澳乡亲都会专点鲎粿品尝。


       粿体是由薯粉和稀粥制成，其巧妙的工艺做出来的口感极佳，完全想像不到是什么材料做起来的。粿体内包有的食料包括：虾仁，栗子，腰果，五花肉，香菇，鸟蛋，瘦肉。裹在其中

严严实实。做法是先制作粿体，裹入材料，这时全部都还是生的，放进油锅，长时间的煎熬，直至有些酥脆，呈金黄色，捞起来，用食用剪刀从中间剪开，让美好材料展现开来，淋入特制

酱汁，喜辣者加辣椒酱，即可食用。特制酱汁通常是由沙茶，花生酱，生抽等配料混合而成，成香辣口感。上桌後的粿体，口感外层酥脆，内层富有弹性，不黏牙，不难咬，内里料物口感

丰富，香飘四溢。

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