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肉丸作为著名的潮汕小食，在汕头已有近百年历史，牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种，牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋，劲道，筋筋有味。

在汕头，卖牛肉丸的场所很多，牛肉丸火锅店有上百家，规模较大，装修比较高档有十几家。专门制作牛肉丸的店铺档口超500家。简直是牛市哦！（不要以为在炒股，呵）

三年前的价格正常每斤22-24元之间，经过几年的经济通涨，价格大幅度提升，福合程牛肉丸从一斤24元上下提升到现在30元上下，同时也有很多淘宝无良卖家，凭着信用高的前提，挂着福合程的招牌，销售其他低档次的牛肉丸，如果你有幸到汕头来旅游，购买牛肉丸最好在专门制作牛肉丸的店铺档口买，比如“福合程”，“玉兰牛肉”，质量不错，价钱也公道！

推荐食用方法：

1、清水煮上15分钟，肉丸变大，加上油，盐，味精，青菜等配料，即可以成为美味的汤食，肉丸当在温度偏高的时候吃较好，如果凉了，请再将汤热一下，又可吃了。汤食味道宜浓宜淡，随各人之爱好而为之。

2、牛肉丸还可烤着吃，烧烤时把牛肉丸剖成两半，抹上酱料和蜂蜜烤熟即可大嚼。

3、可以涮火锅，喜欢辣椒的朋友，可用辣椒酱做调料，即食。在这推荐本地沙茶酱（如下图，点击可以前往了解），一瓶才9.5元！很实惠！有需要和我联系！

4、不同的朋友有不同的口味，还可将肉丸节切成小块，炒辣椒，炒青菜，炒香芹，等等，看各人喜欢怎么吃就可以怎么做。

5）休闲新吃法：将牛肉丸切成两瓣，放在锅里煎至微黄，上盘加点番茄酱，真的很爽！喝点啤酒，更爽！

福合埕牛肉丸，沾福合埕沙茶酱，这种感觉--只有吃过才知道！一般人我不告诉他。

福合埕牛肉丸——一个历经多年的潮汕老字号，以其鲜嫩美味的牛肉，酥脆可口的牛肉丸，精心制作的调料享誉潮汕。

　　起始于广东省汕头市原来的老福合埕街市，在那里逐渐兴起、发展，故有“福合埕牛肉丸”这一字号之称。

　　由广东省普宁人陈来树先生于60年代创立，至今已有多年历史，自当初摆摊的小档位经营至今，已拥有多种经营模式，开设有多间分店。

　　福合埕牛肉丸数十年来一直注重产品的质量，选料上乘。以“美味、卫生、实惠、健康”的牛肉制品享誉潮汕，成为著名的老字号品牌，深得各界消费者赞誉。至汕头观光、旅游的海内外嘉宾及各地旅行团亦经常光临品尝；国内及香港多家报章及电视台亦曾报导及采访过。

　　为了适应未来的发展需求，扩大销售市场，让更多消费者品尝具有潮汕特色的产品；福合埕牛肉丸于1998年正式注册了商标，以使消费者便于辩别，提防假冒