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新鲜海鲜鲜活 淡菜 海红 青口贝 饭店烧烤 水产品批发鲜活海鲜

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淡菜的选购

由于新鲜贻贝肉不易保存，故常煮熟后晒干制成子，人们在选购淡菜干时，以个头不大不小、颜色呈深黄色的为佳。

淡菜的存储

多经晒干后储存。

淡菜的食用方法

食用前应将淡菜干放入碗中，加入热水烫至发松回软，捞出摘去淡菜中心带毛的黑色肠胃，褪去沙粒，在清水内洗净，然后放入锅中，加入清水，用小火炖烂，可供食用。
淡菜干用或鸡煨汤，味道极鲜。淡菜和萝卜同炒，有特殊风味，将淡菜干放在油锅中煎成黄色，煮成汤料，其味道不亚于虾米汤。也可同西洋菜，大骨一同煲汤。

具体做法：

青口，蒜末，辣椒，青椒，姜末，葱，料酒，盐，胡椒粉，味精，糖


1.青口入锅中煮到壳子微开后捞出掰开壳子待用。

2.热锅中放入一勺油，然后倒入蒜姜辣椒末炒香。

3.接着把处理好的青口倒入锅中翻炒，加入盐，味精，糖，胡椒粉，最后入料酒炒香上盘。


青口还有很高的药用功效，据《本草纲目》记载，贻贝肉能治“虚劳伤备，精血衰少，肠腰痛”。现代有关药书记述，该贝性温，能补五脏，理腰脚，益阳事，调经活血。对眩晕、盗汗、高血压、阳萎、腰痛、吐血、崩漏、带下等症均有疗效。而治夜尿吃青口效果甚好。青口中含有维生素B12和B2，对贫血、口角炎、舌喉炎和眼疾等亦有较好的疗效。

 

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