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鸡西辣菜
鸡西辣菜由于吃冷面离不开辣菜,又被称为冷面菜,是由传统朝鲜族辣菜发展来的。 原只有白菜等几种辣泡菜(也称京渍),而菜以辣拌为主,多达五十余种,凡常见的蔬菜、肉类和海鲜均可入菜,口味都是:辣,香,鲜。
在鸡西,有一道饮食受到了市民几十年来经久不衰的喜爱,乃至在“市花”、“市徽”始终难产的情况下,这道饮食便公然地成为了“市吃”,它就是鸡西冷面和鸡西辣菜。 几十年前鸡西就有专门的冷面馆,在当年繁华的商业区有一家特别出名,鸡西人都称为“鸡西大冷面”,那饭店历经时代变迁,位置有所变化,但名称仍然保存,仍然赫赫有名。冷面在鸡西历经演变,不断创新,放宽了原材料选择范围,溶入了东北人饮食口味,具有浓郁的地方风味。比如,在鸡西称“冷面”,既是指“面”,又是指“菜”,是主副食的统一称呼,也就是人们常说的“吃冷面离不开冷面菜”,冷面的原料限于荞麦面和小麦面。 在鸡西,冷面馆到处都有,家家吃冷面,人人爱冷面,用它请客也不寒酸。正因为冷面的群众基础广泛,近20年前,鸡西就通过新闻媒体评选“冷面王子”、“辣菜皇后”,群众的热情劲儿就别提了,众多的冷面馆更是趋之若鹜。如今还有精明老板,以“超级冷面”等名目注册,实行商标专有,冷面经营也溶了现代意识,有的还引进了韩国风味的冷面。现在,鸡西以冷面为主的风味饭店已近500家,年可创销售1亿元以上,实现利税2000余万元。鸡西的朝鲜族人还发挥“人缘、地缘、亲缘、资源”的优势,不断唱响朝鲜民族日常饮食品牌,象鸡西周边的鸡东县鸡林乡和城子河区永丰乡等都形成了规模,把朝鲜族日常饮食、平常小吃作为规模化特色产业发展,形成了以经营冷面、辣菜、狗肉、鱼锅为主的特色餐饮业,还出售自己酿制的"麻格里"一种米酒,与汉族的黄酒相似,只是稍甜。这些集中的乡下冷面饭店群有很强的辐射力,成为城里人吃冷面的新去处。
经典辣菜: 干豆腐,,豆腐泡,这三种几乎是冷面馆的人人必点辣菜。还有,豆圈、海带丝、海桔梗、黄花菜、干鱼丝、蕨菜、牛肉、猪耳朵,岘子等五十多余种
另外,近几年来鸡西市流行一种叫“鸭食菜”的辣菜吃法。所谓“鸭食菜”,就是指把各种辣菜放入一个盆里,加入些许冷面汤,再放入老醋、辣椒油、盐等佐料,搅拌吃的一种方法,其各种辣菜混在一起,吃起来更有一种另类口味。
还有就是鸡西辣菜并不是就是一个字“辣”。例如“豆腐泡”,其入口微辣,再有甜,然后香飘满口。“鸡西大冷面”是朝鲜族特色美味,鸡西人一年四季都爱吃,那怕是三九寒冬,就象河南人吃面食、北京人吃烤鸭一样,"好"的就是那口。 我们当地人喜欢把菜不管什么种类,放到一个大盆中,放上几碗老醋,加上半碗辣椒油,吃起来那叫“爽歪歪!”。有一个日本人来我们这里,看到这个吃法,笑称“鸭子食”,哈哈随他吧,小日本的话怎么可信。反正我们爱吃就是了。 特 点:看上辣,实际不辣;带咸口(牡丹江地区是甜口,我们吃不惯) 有的冷面馆略放少量糖。 品 种:大头菜,腐竹,黄花菜,豆腐钱,黄豆芽,干豆腐,,豆腐泡,海带丝,海桔梗,海蜇丝,都是11元 只有蕨菜17元山桔梗28元,因为涨价了 拍下在留言里告诉我 要什么菜要几盘,辣菜都是论盘卖拍下在留言里告诉我 要什么菜要几盘,辣菜都是论盘卖 有效期:打上真空包装后一般为夏天3-7天,春秋季5-10,冬季7-15天, 此商品为代购(因为我们做不出味道来),因为鸡西有四家最正宗,你指定我给你去买挣个辛苦钱吧。请买家购买钱一定要考虑保鲜因素,否则由于快递问题,时间过长造成变味道了,本店没有办法负责,望见谅。
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鸡西四大冷面馆 大东江冷面馆 朝鲜族冷面馆 锦玉冷面馆 超级大冷面
我美丽的家乡-黑龙江省鸡西市 我的家乡位于祖国版图的最东侧,因为这里有最先看见太阳升起的地方"东方红"镇(那首歌曲<东方红太阳升>就是说的这里);这里有小兴安岭的延脉-"完达山"山脉,茂密的原始森林和大片的农垦林区是东北土特产的主要产地;有中国四大淡水湖之一的"兴凯湖",与俄共管的湖泊盛产中国名鱼“大白鱼”;有中俄界江"乌苏里江",乌苏里船歌讲述小学课本中美丽景色;有二次世界大战的结束地“虎头要塞”,历史遗迹让我们倍感和平的重要;有举世瞩目的与俄交战的珍宝岛保卫战遗址-“珍宝岛”,该自然湿地目前已是世界级湿地自然保护区;有我国重要的对外口岸-密山口岸,这里已成为俄罗斯优秀商品的重要集散地:这里就是北大荒,一切都是那么的天然、环保、纯真、原生态,欢迎朋友们来此观光,欢迎选购东北兴凯湖地区的优秀物产。东北人的最爱,一切尽在“鸡西代购代销
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·关于汇款:可以选择银行汇款,或者支付宝付款,银行汇款要记得带身份证,支付宝付款要先开通网络银行,推荐您使用支付宝,对买家来说这是最安全的购物方式哦,别忘了收到货确认付款,不然我收不到钱 呵呵! ·关于验货:请买家到货当快递公司面验货,如果少货或包装破损马上联系我,并不要签字确认.(这样我可以与快递进行索赔).如果由于不验货买家签字造成损失者,由买家负责. |
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因为本店处在黑龙江北部林区东北特产原产地比较偏僻关于运费按实际收取
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