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福建泉州
特级 干牛筋 牛蹄筋干货 牛板筋 原色原味不漂白 250g包邮
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以下特别提醒：
\请注意：如果是拍下2件就是一斤我们就包装一包，也就是一包500g。如果拍下一件就是一包250g。
\本款牛蹄筋为天然晾晒而成，颜色微红，不均，表面粗糙，长短不一，没有进行任何加工，长的不漂亮。
\
牛蹄筋的营养价值
\1.蹄筋中含在丰富的胶原蛋白，含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性。
\2.具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
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牛筋的做法：
\一、参芪蹄筋
\原料：蹄筋500g；葱段4-5段；姜片4-5片；干辣椒3-5个；桂皮、大料、料酒适量。
\\ 做法：\
\\ 1、蹄筋用高压锅压一下，在??蟹潘?ǜ哂谔憬?2厘米即可），加入葱段、姜片、干辣椒、料酒、大料、桂皮，以开锅冒气后15分钟为宜。\
\\ 2、取出蹄筋，切小段。汤汁留用。蹄筋放入砂锅内，加入原汁莫过蹄筋。\
\\ 3、在砂锅内放入人参切片3克（只能少，不能超过3克），黄芪5-6克。大火烧开后转小火炖煮30分钟即可。\
\二、香辣牛筋
\原料：
\\ 蹄筋600克、蚝油辣味卤汁1锅\
\\ 制法：\
\\ 1、蹄筋用水煮40分钟后，捞起沥干水分备用。\
\\ 2、将蚝油辣味卤汁煮滚后，放入牛筋，用小火慢卤约60分钟，可用筷子插入，如果能穿透的话，表示牛筋已入味，将牛筋盛入盘中，用少许香菜装饰即可。\
\三、原料
\水发牛筋225克，京葱50克，植物油45克，料酒5毫升，味精1克，盐2克，胡椒粉0.2克，酱油10毫升，淀粉6克，糖3克，汤70克。
\\ 做法\
\\ 1、发好的牛筋用水过凉，改成条状。京葱白一剖两开改成5厘米长的段。\
\2、用毛汤将牛筋出两次水，浸上。
\\ 3、锅上火入油，京葱下锅用小火煸至牙黄色取出待用。原锅冲入汤，加盐、味精、料酒、酱油、糖、胡椒粉，下入牛筋（沥净水），改用小火烧至筋糯，尝好味，用水淀粉勾芡，下入京葱段，推匀出锅即成。\
\四、卤牛筋的做法
\材料：
\\ 牛筋、五香粉、小茴香、料酒、生抽、酱油\
\\ 做法:\
\\ 1、炒糖色，锅中放油，放糖，待糖变成棕黄色后，将牛筋下锅爆炒。\
\\ 2、加料酒、生抽、酱油、五香粉和小茴香，然后加些汤炖。\
\\ 3、其实牛筋已经很烂的，所以汤加的很少，剩下要做的事情就是入味和收汁，待汁收干后关火。撒上香菜即可。\
\五、麻辣拌牛筋
\材料：
\\ 生牛筋一斤、葱2支、姜3片、八角1颗、酒2大匙、酱油3大匙、豆苗4两\
\\ 调味料：\
\\ 大蒜屑1 大匙、花椒粉1小匙、葱屑2大匙、醋2大匙、酱油2大匙、辣椒粉1/2小匙 、辣油1大匙、麻油1大匙、味精少许\
\\ 1. 将牛筋投入半锅开水内烫煮1分钟，捞出后切除皮膜及肥油等非筋部分，冲冷水洗净\
\\ 2. 烧热1大匙油，煎香葱姜后淋下酒及酱油，放下牛筋并注入开水6杯，用小火烧煮2小时至牛筋够烂为止\
\\ 3. 将牛筋夹出切成细条一寸长之小段\
\\ 4. 在一只碗内调和麻辣料后，放入牛筋及煮牛筋之汤汁半杯，仔细拌匀装盘\
\\ 5. 青菜用油炒熟，加盐少许调味，即可放在盘边上桌.\
\六、萝卜炖牛筋
\原料：
\\ 牛筋一斤半，切约一寸见方的块在沸水中氽一下捞出；白萝卜两斤半（可依个人喜好增减）切约两厘米见方的块在沸水中煮一分钟捞出；豆瓣两大匙；八角一粒；香菜五棵；花椒二十多粒，冰糖或白糖一大匙，盐适量。\
\\ 做法：\
\\ 1、锅置火上放油烧至四成热，放入豆瓣、糖炒至呈樱桃色。\
\\ 2、加约两斤水，再倒入除萝卜外的其它所有用料，烧沸后撇尽浮沫倒进高压锅，压三十分钟\
\\ 3、待高压锅冷却后打开锅盖，倒入萝卜，放适量盐不再加盖煮约十分钟至萝卜软。\
\\ 4、放适量味精铲匀后起锅，再撒上香菜即成。\
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