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安徽安庆
干净的山芋粉 红薯粉 手工洗净晾干 可做山粉圆子山粉条凉粉 500g
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\ \ 「一点小唠叨」 \ \店铺里90%的图片由店主拍摄 \ \相信朴素的照片能带来更多的亲切 \ \另每种食材介绍里均有烹饪教学,愿共分享。 \ \「食补」 \ \明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚,健脾开胃,强肾阴” \ \并说海中之人食之长寿。中医视红薯为良药——源自百度。 \ \「吃法」 \ \山粉圆子、山粉条、凉粉、勾芡。 \ \这个我真的不知道该怎么介绍了,吃过的人应该都会知道的 \ \山芋粉,又叫红薯粉,是由红薯制作而成 \ \红薯洗净后压成红薯渣,用纱布清洗渣,滤出的水溶液晒干即成山芋粉 \ \ \ \这是自家完全用手洗出来的山芋粉,比市场中用机器洗出来的粉 \更干净、无掺杂和添加 \ \今年是第一次做淘宝,准备的红薯粉量不多 \ \挂出来卖卖,充一个品种,给在外漂泊的客人们,带一带 \ \卖完只有等来年了,卖不完就自家吃 \ \ \碗中的一粒粒不是硬块,而是粉团,用手轻轻一捻就会变成粉 \ \———以下是山粉圆子和凉粉的制作教程——— \首先是山粉圆子的制作过程,给居家动手党的福利 \ \ \开水搅匀山芋粉(开水,一定要用开水),比例如上图就可以了 \ \ \然后捏成球状 \ \ \做一份红烧肉,6分熟的时候将捏好的圆子放入锅中 \焖烧,和肉一起出锅就好 \ \ \——再来个自家做凉粉的教程—— \\ 用冷水搅拌(评价里有朋友建议粉与水的比例为1:4时最佳) \\ 搅拌均匀后,最好能滤去未溶解的小颗粒 \(搅拌不均匀所致,不滤去,影响并不大) \\ 转入锅中加热,小火慢慢煮,并不停的搅拌,可观察到渐渐有固体析出的过程 \并且慢慢变得稠密起来,不能用大火煮,防止淀粉因温度过高而发黑 \\ 随着小火煮的时间,慢慢成型 \此时转入盘子中装毕,冷却后,放入冰箱,吃的时候取出 \\ 来个特写 \\ 切成丁状 \\ 分享虾自家的调料,也可根据自己的口味,随意选择 \\ \ 以上,权是店家个人烹饪的一点心得,愿公分享 \干净的红薯粉,吃起来很有弹性 \ \本品采用加厚自封袋包装,500g/件 \ \不建议存放冰箱,阴凉干燥处存放,切记一定要密封妥当 \ | \
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