法国橡木块烘烤橡木片 美国橡木块法国橡木块 自酿葡萄酒辅料包邮

亲们注意了：大的是橡木块，小的是橡木片，图片上面，选项那都有文字说明，购买之前亲看清楚购买的是片 还是块，价格不同，产品也不同！！！

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50g橡木片是加50斤葡萄酒液

橡木片的使用方法

    要酿造好的葡萄酒、白兰地，橡木桶的贮藏陈酿是必不可少的一个重要环节。但成本高，于时采用便宜的橡木片酿造葡萄酒和白兰地，是解决此问题的最佳选择。 进口橡木片它们是用产自法国的橡木加工而成的。

\  1、橡木片的用量和浸泡时间

\    橡木片的用量和浸泡时间有直接关系。一般说来，要达到同样的浸泡效果，用量越大，浸泡时间就越短；用量越少，浸泡时间就越长。根椐要求的使用效果，每升酒里加橡木片1-4克为宜。如果每升酒的用量为3-4克，浸泡时间3-4星期效果最好。如果每升酒的用量为1-2克，浸泡时间为两个月或再长一些，效果更好。橡木片很薄，葡萄酒或白兰地，可以从橡木片的四面八方，浸透到整个橡木片中，并萃取出橡木片中所有的有效成份。所以橡木片用过以后，不能重复使用。

\ 2、橡木片的使用时间

\ 有两个时间段，可以使用橡木片。其一是在发酵时使用。酿造干红葡萄酒时，把定量的橡木片与葡萄混合，随着葡萄破碎，输送到发酵罐里。通常认为在乙醇浓度较低时，橡木片的萃取效果更好，橡木的单宁酸可帮助稳定红葡萄酒的颜色。其二是在葡萄酒的贮藏时使用橡木片。橡木片的用量和浸泡时间有很大的灵活性，应跟踪检查浸泡效果。如果是在红葡萄酒苹果酸-乳酸发酵结束以后转入并桶贮藏时加橡木片，添加数量为2g/L，贮藏3个月左右分离，可得到满意的橡木香。若在配酒装瓶前添加橡木片，添加4g/L，贮藏2-3星期，即可得到满意的效果。

\ 3、橡木片的储存和使用前的处理

\ 进厂的橡木片暂时不用时，应妥善保管。如果方法得当，在一年内随时使用是不成问题的。储存橡木片最关键的一点，是避免把橡木片与有强烈刺激气味的东西存放在一起，防止异味污染。一般情况下，橡木片应存放在干燥、凉爽、黑暗的室内。
\ 橡木片在制做过程中，先经过清洗和消毒处理，然后再经过200-250℃的高温烘烤，待冷到30-40℃时趁热装袋密封。应该说橡木片基本上是无菌的，可以不经过任何处理，直接投入葡萄酒或白兰地中使用。但橡木片并不是绝对无菌的，特别是开袋后没及时使用的木片，或储存条件不好的受潮的木片，使用时要慎重，对没有把握的橡木片使用以前，用300-400ppm亚硫酸水浸泡半个小时，控干即可使用。若用在白兰地上，必须待SO2挥发完以后才能使用。

\ 4、如何把橡木片加到酒里

\ 往大的不锈钢容器里加橡木片，有两种加法。其一是把橡木片散加到葡萄酒或白兰地中。像木片在酒中沉淀在容器下面，浸泡结束后，往外泵酒时，即可把橡木片和酒分开。散加橡木片浸泡效果较好。其二把橡木片松散地装盛在不锈钢网做成的筐笼里，或纱布袋里，然后浸泡到葡萄酒或白兰地中，这种加法最好定期的搅拌，浸泡效果才够理想。
\ 往旧木桶里添加橡木片的方法是：应该把定量的木片装在细长的纱袋内。把细袋从泵酒孔加到木桶内，外面用线栓住。浸泡结束以后，揪着细线，能够把装橡木片的细袋拖出来。
\ 在国外另一种流行作法是：把数倍的橡木片浸泡到葡萄酒或白兰地中，做成像调味剂一样的葡萄酒、白兰地。然后将调味剂葡萄酒、白兰地与没加橡木片的葡萄酒、白兰地混合，通过品尝，确定一个最佳的勾兑比例，达到最理想的饮用效果。

【功能特点】提供风味物质，酿造具有橡木桶陈酿风格的葡萄酒，香气沉稳口感圆润。