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单辛酸甘油酯(CMG) 糕点品质改良剂 食品添加剂 面制品辅料配
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特性及应用:
1、它是一种新型高效广谱防腐剂,对革兰氏菌,霉菌,酵母菌有高度抑制能力,但对细菌,病毒和其它微生物则无抑制作用。
2、本品在干燥状态极为稳定。属油溶性乳化剂,对油溶性食用色素,香精香料具有良好的乳化效果。
3、广泛应用于豆馅、蛋糕、月饼、面包、等功能性食品及保健品,起改善米面制品品质的作用。
4、用于肉肠制品、乳制品、果蔬产品的防腐保鲜,可显著延长食品的保质期。
使用方法和使用量:
在豆馅、蛋糕、月饼等功能性食品及保健品。最大使用量1.0g/kg。
用于肉肠制品的防腐保鲜,最大使用量为0.5 g/kg。
质量指标
酸值(mgKOH/g) | ≤5.0 |
皂化值(mgKOH/g) | 250-270 |
重金属(以Pb计)% | ≤0.0010 |
砷(以As计)% | ≤0.0003 |
水份(%) | ≤0.5 |
贮运:
密封贮存在低温、干燥、阴凉通风处,切忌倒立。严禁与易燃易爆、有毒有害的物品混贮混运。未开封贮期十二个月
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