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生料白酒曲 熟料酒曲 生熟两用 酒饼 酒药 烤酒 烧酒曲 250g 散装

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10克酒曲可发酵2.5斤左右的粮食.用量：一斤粮食4克酒曲，2.2斤水

规格；散装250克

发酵温度15-40度之间（最好25-28度左右）

 做酒不止是要一款好的设备也必须配上一款好的酒曲，才能做出优质的纯粮美酒

 下面我们就以大米为例，做个简单的发酵反应过程

将适量的大米加上一定量的酒曲、加水、搅拌进行发酵

发酵温度15到40度之间，最好控制在25度到30度之间

壳类粮食，如需生料发酵，必须打成粉状

发酵初期：液面布满小气泡，有爆破声，酸甜适口，无味

发酵旺盛期：小气泡增大似肥皂泡，原料下面窜动、翻腾、酒液变浊、辛辣、冲鼻、熏眼、有酒香味           

发酵衰退期：粮食漂浮液面。气泡减少、少数粮食仍在窜动、酒香味、仍辛辣、冲鼻、以酒味为主、无甜味        

发酵成熟期：液面粮食沉入池底，酒液处于静止状态，并由浑浊变清，为清茶色，香味柔和，酸而不弱。           

发酵完成后即可蒸酒了

蒸酒器链接

 

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