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“干果之王”板粟美味又滋补

\ 栗子素有“干果之王”的美称，栗子里不仅含有大量淀粉，还含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，因此热量也相对比较高。其实栗子不仅是美食，也有一定的滋补功能。据营养专家介绍，栗子性味甘温，入脾、胃、肾三经。栗子所含的不饱和脂肪酸和多种维生素，有对抗高血压、冠心病、动脉硬化等疾病的功效。不过栗子一次不能进食过多，否则容易阻滞肠胃，上火严重、发烧的人最好也不要多吃。

粟子菜谱

材料:鸡一只,去皮板栗250克,姜100克,葱5条,料酒2匙，酱油、老抽、盐、糖、胡椒、生粉、水各适量。
\ 做法：先将鸡洗净，切块，用胡椒、料洒先腌20分钟。
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\ 下面就要开开始炒了哦！首先，烧热锅，下油，放板栗炒3分钟之后，先盛起，然后在热锅上放姜、葱爆炒，接着放腌好的鸡块炒至五成熟左右，放入酱油、盐、粮、料酒、水（要多一点，盖过鸡面）板栗，加盖大火烧开后，改用小火煮，煮至板栗软熟透，接下来，打开锅盖，把葱挑出来，加一小匙的老抽，再用水淀粉勾芡收汁，就可以上碟了～～～！
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栗子啤酒鸭
\ 制法
\ 1.将鸭洗净斩块，板栗煮半熟去壳
\ 2.锅中加少许底油放鸭块煸出油，放姜片、八角略炒，加啤酒（没过鸭块，不用再放水了）、老抽、醋、干红椒、冰糖、蒜瓣大火烧开，改小火烧至六成熟加板栗、盐，烧烂，收汁，即成。
\ 特点:啤酒的好处使烧成的鸭子没有一点儿膻味,鸭肉又嫩又香.
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\ 香菇烩板栗
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\ 制法：
\ 1.板栗煮至六成熟去壳皮，切片。干香菇泡发洗净，小的撕成2片，大的撕成4片。
\ 2.锅中油烧热下香菇片略炒，再下栗子片、葱片、蒜片翻炒几下，添清汤略煮，下青菜心、盐、胡椒粉、糖、鸡精调好味，勾薄芡，淋少许麻油即可。

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