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 臭豆腐卤水是可以反复使用的,

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学习保养就可以一直让臭卤发酵

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100斤以上才有意义

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臭卤和豆腐正常是2比1的比例。不明白的地方收到以后电话我13819070550,保证教会。浸臭卤的方法将老豆腐坯子浸入丑卤。豆腐坯子尽量要水分少一点,要全部浸入臭卤中,达到上下全面吃卤。天热浸卤的时间为3小时。泡好以后的臭豆腐最好是冷藏3小时以上使用。

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臭卤水需要超过豆腐3公分以上

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