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木炭的选择:
想要烤出好的食物,选炭 是关键的一环。全聚德烤鸭 历史悠久、 蜚声中外的全聚德烤鸭采用挂炉、 用枣木炭的方法烤制而成。 烤鸭成熟后。其成品特点是刚烤出的鸭子皮质酥脆, 肉质鲜嫩, 飘逸着 枣木 的清香, 这也是全聚德烤鸭一大特色。 有无枣木清香也是区别全聚德烤鸭是否正宗的重要依据。枣木炭是原木烧制,不同于机制木炭 , 枣木炭无烟无毒,健康环保;枣木炭热值高且稳定,所以火力十足,正宗 的枣木炭市场上卖比较少,所以为了满足广大用户需求,决定开一家正宗枣木炭售卖点。
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