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竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜
1.开胃健脾竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症
2.宽胸利膈、通肠排便竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌
3.开膈消痰竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用
4.增强机体免疫力*竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。

小店图片均用自然采光，货品原样呈现

食用方法
1、首先把笋干放进水里浸泡，水要满过笋干，用开水更好。最少泡上48小时以上，记住每天要换2次水。(建议亲们一次泡好几次吃的量，一斤笋干可以炒4~5大碗，亲们可根据自家人数安排浸泡的量）；
2、泡过后的笋干就变的软一些了，再放入高压锅或者其他密闭的锅中煮1-2小时，捞出用清水泡着。（泡的越透越好）！
3、之后炒，焖，炖都可以，多余的用清水养着，放在保鲜柜里，每天换水，至少一个星期都不会坏的。因此亲们一次可做好几天的量，炒多少就捞取多少出来，其余的放在那养着。而且浸泡时间越久的笋干，炒出来的味道更好哦，因为吸收的水分越足，笋干还原的鲜味就越好，吃起来越鲜嫩。