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螺蛳粉师傅柳州酸笋独特风味特产开胃老坛泡菜可批发广西酸笋100g
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螺蛳粉师傅家的酸笋:百年传统工艺精心酿造,不含防腐剂,纯天然绿色食品.适合大众口味,"酸笋"具有开胃健脾等功效
用酸笋烹制的家常菜肴,多以酸辣著称,食之令人胃口大开,欲罢不能。其中又以、酸焖这两道菜最具特色。做法也是简单易行:牛肉切薄片,添加味料及生粉腌好,下锅煎至六七成熟即盛起;将煸干的酸笋倒入锅中,加油盐、一同焖煮片刻,在即将起锅前再将牛肉倒入,略为翻炒即可装盘。这道菜在夏季胃口不开时,佐饭最为佳妙。
而酸焖,包含了酸辣、香脆、鲜美等诸多要素,更是深得知味者的青睐。又称江鳅,因细长若船钉,故而得名。做法是黄豆用盐水泡涨,与去除掉内脏的分别放入滚油中炸酥;将煸干的酸笋加油盐及翻炒出味后,添水,把船丁鱼和黄豆一同倒入,焖至收汁即可。此外,若以酸笋、番茄、辣椒、丝一同煮,亦是妙不可言。
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