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                 晋 芮 香 椿 芽

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?                  香椿芽的营养价值及功效

   香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的价值。那么香椿芽的营养价值及功效是什么呢？

香椿芽的营养价值及功效

香椿芽，别名：香椿、椿、春阳树、春甜树、椿芽、毛椿。

香椿幼芽嫩叶芳香可口，供蔬食；木材黄褐色而具红色环带，纹理美丽，质坚硬，有光泽，耐腐力强，易施工，为家具、室内装饰品及造船的优良木材；有收敛止血、去湿止痛之功效。

香椿芽的营养价值及功效

香椿芽每100克鲜嫩茎叶中含水分约84克、蛋白质9.8克左右、维生素C58毫克及钙、磷、维生素A、维生素B1、维生素B2等，并具芳香气味。

延缓衰老

它含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。

健脾开胃

香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，加食欲。

清热解毒

香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助肠炎、痢疾、泌尿系统感染

除蛔虫

香椿含有楝素，挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。

美容

香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。

营养不良

富含蛋白质、钙、磷，胡萝卜素和维生素的含量也很高，另外还含脂肪、糖和粗纤维等。

外感风寒

椿芽营养丰富，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。

降血脂血糖

香椿芽中含有抑制多种致病菌的成分，含有帮助抗肿瘤、降血脂和降血糖的成分，以及相当丰富的多酚类抗氧化成分。

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