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老冰糖 黄冰糖 甘蔗糖250克农家自制止咳养胃润肺

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温馨提示：

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我妈教我的一个好办法，在这里分享给亲们：如果吃的时候老冰糖太大块，亲您一个可以放到碗里，再锅里蒸一两分钟马上就散开了。

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今天试验一下，用电吹风热风吃一到两分钟，用手轻轻一掰就开了，估计微波转一下也行。

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不能太长时间哦，要不然会化了。

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老冰糖指的是用古老的制做工艺，跟现代货的工艺不同，所以很多朋友会觉得很奇怪，为什么超市里面买不到这么好的冰糖。听做冰糖老师傅讲，这个手艺是他主上传下来的，相传是清朝乾隆年间就开始制做，记得小时嘴馋，经常是到桂子里偷几块冰糖放口袋里。

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老冰糖又名土冰糖、老土冰糖、黄冰糖、块冰糖、多晶体冰糖等，用传统工艺生产而成的不规则多晶体状冰糖。冰糖的成份是含结晶水的蔗糖，还含有少量矿物质及有机物。将糖放入适量水加热溶解，进行煮糖，达到一定浓度后输入结晶盆，在结晶室内养晶一周后，取出将母液控尽，去掉砂底敲碎干燥后，即为成品。

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纯甘蔗熬制的，老冰糖经过高温处理后，它的结构和药理属性已经发生变化了，所以才具有清热去火的功效，而白砂糖刚好相反。吃多了会上火的。

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\ (1)冰糖的作用：补中益气，和胃润肺，止咳化痰。--中药大辞典上册953页 \
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\ (2)性味：甘、平、无毒。归经：入肺、脾。 \
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\ (3)功效：养阴生津，润肺止咳。 \
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\ (4)主治：肺燥咳嗽，干咳无痰，咯痰带血。 \
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我老家在闽东的山区，这里海拔比较高湿气比较重，所以小孩子特别容易咳嗽感冒的，当地人用土冰糖炖雪梨去咳嗽效果非常特别好，一般是吃上几天就有明显的好转的，虽然说是土方法，但感觉比吃药强多了，冰糖雪梨对上火，扁桃炎。慢性咽炎效果都不错的

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保存方法

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\ 1、冰糖由于较容易吸水受潮，因而应放置于阴凉通风处。 \
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\ 2、如发现冰糖受潮出水，可以用电风扇吹干或置于太阳下暴晒，到干燥为止 \

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