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【品名】:肉宝王
\【品牌】:绝秘
\【净重】:500克/桶
\【性状】:粉状
\【产品特点】:
选用天然原料和骨髓提取物精制而成,是一种广谱高效的增香、增鲜、产品改良剂。本品口感醇和,香气浓郁,留香持久,复合力、渗透力强,能掩盖原材料的不良气味,有去腥、去苦、去异味、增强肉的嫩滑度之功效。
【产品用途】:
一、用肉宝王腌制肉片,排骨等肉类,可除去猪气味、异味,提高肉的香味和肉的嫩滑作用,肉粥、炒肉、炆肉、蒸肉有更佳效果。
二、将肉类卤水制品煮好后,关去火源,待卤汁温度降到50度左右,放入肉宝王。
三、适用于饺子馅、包子馅、肉丸、火腿肠、肉肠、猪肉、牛肉、羊肉、狗肉各种菜肴。
四、用肉宝王制作酱油鸡、盐焗鸡,有相当好的效果。
五、味精和鸡精添加肉宝王2-3%左右,起到鲜和香的效果,炒菜煮肉能起到天然风味。
六、酱油添加2-3%起到相当好的效果。
七、牛扒、猪扒用肉宝王腌制后,效果更香、更鲜、更嫩滑。
【建议用量】:
①酱肉卤肉类可按净料100斤放30克
②肉制品添加量是100斤放25-30克
③直接添加类,如拌馅、炖菜、热菜、汤菜类、火锅、烧烤、腌制品、方便面、小食品、调味品、拉面汤底、肉罐头类、速冻食品类、调味酱等的添加量是10斤放7-8克
④烧,焖,扒等菜按大盘添加2-3克,中盘添加1-2克即可
⑤方便面调料添加量是4%-6%
⑥肉罐头类添加量为0.15%
使用方法:
①直接使用
②稀释后使用
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