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温馨提示：为产妇熬小米粥之前，先把米月子锅里炒一下，大约7.8成熟，然后再熬粥，熬粥的时候少放几滴胡麻油。

农家有机黄小米，不施化肥和除草剂。

¹^{、蔚州是京西的米粮川，其中小米更是蔚县的特产。小米的源粮乃谷子，谷子去壳，色泽金黄，即称小米。蔚县南北二坡及桃花一带是盛产小米的区域，著名的“桃花小米”声誉北国，据史书记载，蔚县桃花小米，远在明清时曾被列为“四大贡米”之一。
蔚县的小米能获此殊荣，与其所处的地理位置和气候有关。蔚县地处冀西北山间盆地，坡地多、水量少，且十年九旱，抗灾力强而又耐旱的谷物适宜于在这种环境下生长。故在粮食作物种植上，小米成为首选，历代相袭，约有1000余年的栽培历史。在蔚县，传统谷种就有50多个，均具有抗旱、抗病、耐瘠薄的特点，不分地质优劣，均可种植，尤喜坡地土壤。目前，蔚县谷子的品种已多达百余种，大体上可分为黄谷子小米与白谷子小米两类。其中黄谷子小米尤为出名。旧日，黄谷子的传统优良品种有“九根齐”、“大玉皇”、“竹叶青”、“大红苗”等。其中“九根齐”在谷雨播种，秋分收割，生长期较长，期间再经过蔚县传统的中耕程序，采取“一步五株”的疏植规格，谷株杆挺叶壮，子粒盈实，是蔚县小米的典型代表。}

^{2、蔚县小米，不但颗粒饱满，色泽金黄，其营养价值也很高，素以粒大、色黄、味香、富黏性、多营养、含糖量高而著称。它更富含丰富的脂肪、淀粉、维生素和蛋白质。与大米相比，它的蛋白质高1.5倍，脂肪高6倍，维生素B1高1.5倍，B2高1倍，粗纤维高6倍，并含有人体所必需的各种色氨酸、精氨酸。单将其焖成小米干饭，散而不涩，聚而不粘，胀性强而香味浓，愈嚼愈甜香。熬成稀饭，米粒似珠，米汤如乳，上有一层油皮，营养丰富而又易于消化，是蔚县群众的日常主食。过去，蔚县妇女分娩后，多以小米稀饭保养。幼儿缺奶时，多以小米面糊贴哺，均能收到强身健体之效。后来小米送进宫中，宫中后妃生完孩子，就会用蔚县小米补身体。今天人们崇尚绿色食品，蔚县小米经常是送礼和日常消费的首选。像我们这里本地人，家里有人生孩子，都会送蔚县小米去看望。北京人离这里近，经常开车到张家口团购。现在，蔚县小米经过加工，可制成酸旨醇厚的陈醋、甘甜纯浑的饴糖。1985年，蔚县酒厂还用蔚县小米配料研制成“蔚州米酒”，其味浓郁甘醇，深受广大饮客的好评。}

^{3、是中国历代进贡朝廷的“四大贡米”之一，该产品是在本地区特殊的土壤、水质、气温下种植生产并经传统工艺加工、筛选而成的。使用该米煮制的米饭，香味扑鼻粘而松散，熬制稀粥，甜味美可口、光洁稠粘，特别是产妇及老弱婴儿的良好滋补食品。}

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