虾皮 虾米 淡干无盐 特级野生虾皮 干货 孕妇宝宝补钙佳品 包邮

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日照特产特级无盐虾皮，是日照独有的深海野生小虾自然烘干晒制而成，本款虾皮产自日照涛雒镇，农家自晒，百分百无任何添加，被誉为“补钙佳品”。

现全国促销满一斤全国包邮（新疆，西藏，云南、海南等偏远地区除外）

我们日照沿海，一年有两次虾皮的旺发期。第一次在5至6月份，这时的虾皮个头较大，在2厘米左右，被渔民们称作“二称钩”。第二次在9月份前后，这时的虾皮个头就比较小了，一般体长只有一厘米左右，被渔民们称作“红绒 ”。 本款虾皮就是5月份前后晒得，所以个头比较大。相比于我家另一款虾皮大很多。

 这是日照虾皮诞生的过程，我们这边称作“推虾皮”

好的虾皮都是淡干晒的。无论是生晒还是熟晒，都没有加盐，非常干爽。用手紧握一把虾皮，然后再将虾皮放松后，虾皮能自动散开，说明其质量是好的。这样的虾皮清洁并呈黄色或者淡黄色，有光泽，体形完整，颈部和躯体也紧连着，虾眼齐全。

便宜的虾皮主要是含盐、含水率高，用手抓一把放松后，虾皮相互粘着不易散开。

关于包装问题：为了便于储存和卫生，我们进行了小袋分装，每袋为250g，抽真空包装，可以方便保存哦。因为都是渔家自晒自己分袋包装的，所以包装袋上都没有QS和生产厂家和生产日期。所以我们的小虾皮没有这些，但是都是百分百不含添加防腐剂，可以直接食用哦！

请亲们放心购买。也请介意的朋友慎拍哦！！

虾皮，不是虾的皮，是毛虾的肉。

毛虾是海里最小的虾，大如豆牙，小似蚂蚁，皮薄、体扁，肉多、透明，产量大，赶上一群，常常满网清一色，一半是海水、一半是虾。

因这虾太小，晒干后觉不着肉，就一层皮，虾皮一名由此而来。

人随虾名，庄里谁的眼小，眯缝着，浑名就是虾皮子眼了，还从小叫到老。

相较江浙一带的货，日照虾皮小、鲜、香：个头小，但饱满，吃起来没南方虾皮那种发涩、发柴感；鲜，没那种腥味；再是香，吃法很多，可汤、可炒、可馅、可拌等。

由于产量少，好虾皮每斤卖一百多元。两城镇肖家村的，每斤三百多还很难买到真货。为此，捧回了国家地理标志证书。

日照虾皮仅普通虾皮1/3大，可营养丰富，易消化，每100克含蛋白质39.3克，是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，大大高于带鱼、鲳鱼等“硬棒菜”，比牛肉、猪肉也高，有“钙库”之誉。

这是为什么？

毛虾虽很小，长2.5～4厘米，可分中国毛虾和日本毛虾两种，前者分布在黄、渤海，后者多见东海。两者极为相似，不仔细观察，就可能认为是同种虾。

日照虾皮，地道的“中国味”！

海州湾延绵近千公里后，从山东半岛突出部位，在日照一下缩到最底部，阿掖山、虎山、嶝山、奎山、丝山、河山像不透风的墙，把海湾西、北紧紧裹住，湾里风小浪稳，付疃河、两城河和鲁苏交界的绣针河常年淌来大量淡水，海水含盐量大幅降低，特别适合中国白虾繁殖。

中国毛虾的后两对足完全退化，前三对像微小的钳，游泳能力极差，不能长距离洄游，一般在当地深水越冬，来年2月底3月初向近岸游动，一年繁殖两代：

推虾皮，仅在海州湾底部，日照稍向南到赣榆、稍往北至胶南。连云港往南，就使船捕毛虾了。

日照推虾皮始于何时，已不可考，民间相传以安东卫和潘家村最早。

为什么叫“推虾皮”？

这是因为渔民捞毛虾使的网，叫推网，又叫大叉网，眼小，网轻，现今用生丝线编织。旧时，使蚊帐布子。

推网，就是用两根5米左右的毛竹成扇状放好，将一根1米多的竹竿或木棍，在靠近竹竿粗头地方扎成一等腰三角形的固定框。

竹杆很讲究，根部一拃粗，去皮打磨，刷桐油，晾干，粗头钻眼，用细绳穿过两根竹杆的眼扎在一起。竹杆大头处那1米长的棍子，叫“撑子”。

竹杆的前尖头，绑两个刻好的前翘后着地的木片，俗话说穿“网鞋”，以免推虾皮时竹杆插到海底泥沙里。

网片，固定在撑起的竹杆上，前面的网纲拴10个左右的锡网坠，以便捕虾时网纲紧接海底。

捕虾时，网就像一个打开的折叠扇，又像簸箕，“簸箕口”紧贴海底，人在网后推着向前走，所以叫推网、推虾皮。

麦收后和秋季是推虾皮的最好季节，渔村排不起船的户，专靠推虾皮糊口，有的人家两三把推网。一些虽有点地、家靠海边的农民也推虾皮贴补家用。

推虾皮，要会看“溜”，就是潮水；还得会看鸟，就是海鸥――毛虾不是每潮都有，也不是每个水域都有，它成群集游，游到哪里，哪里便聚成一个“团”。出毛虾的旺季，潮水尚未落完，海边那一群群扛着推网的，眼紧盯着海面，当看着一大群海鸥，铺天盖地，“欧，欧”地叫着，一会儿从空中俯冲下来，一会儿低空盘旋，有时还往海水里钻时，就知道那里出毛虾了，争相下水，涌过去。不一会，海里全是推虾皮的人。

毛虾密时，下水没多会便觉网沉，推不动，稍稍抬网，便见密密的虾群从网口向网里涌。有时，红红的毛虾能将网染成红色。这时，一边抬网，一边用瓢或笊篱向篮里舀，有时一网能装一篮，就赶快收网，往岸上送。一潮四五个钟头，体力好的推两三趟。

毛虾“团”有时在深水，艺高胆大的便往深水推，这里的海面反而浪不急，风也不大，多时能推到上百斤。

毛虾少时，每网就推1～2斤，有时空着篮子。但渔民怕错过潮水，勤快的每天都扛上网到海边转一圈，叫“有利无利常在行”。

推虾皮，得会踩高跷。

高跷是古代百戏之一，春秋时就已流行，即在刨好的木棒中部做一支撑点以便放脚，然后用绳绑在腿部。表演者脚踩高跷，做劈叉、跳凳、过桌、扭秧歌等动作。

据说，踩高跷原是古人为采集树上的野果，给腿绑上两根长棍，何时用于海中捕捞，史书没记。

不过，日照海边早就有踩高跷推虾皮的传统，渔村几乎家家有这玩意，几乎所有推虾皮的都用过。下海推虾皮，有时水浅的地方密，有时水深的地方多。于是，人们想出了用跷子增高。

高跷大都自己做，活不重，却很细，先找来木棍和板子，木棍一般就地取材，茶杯粗的松树、槐树棍做成圆形或成方形，上头打个眼，穿上绳子。从上往下，膝盖到脚的地方，打眼装上踏脚板。踏脚板够脚宽，半脚长，上面钉布条或帆布带，以便提挪高跷。踏脚板往下，可长可短、可高可矮，或想多长就弄多长，如一尺二、二尺四、四尺五、五尺四，根据各人情况。跷最下端，要按跷脚，二寸见方，以增加跷的稳定性，到沙滩防跷子下陷。

推虾皮的高跷，与旱地娱乐高跷差不多，区别就是在离地面4~5公分的腿部，再加一根水平横棍，以增加高跷的接触面，防止陷到泥沙里。

踩高跷，裹腿布不可缺，要好几层，巴掌宽、米把长，裹在小腿肚上扎好，然后上跷。

学高跷，先在岸上扶着墙走，或拄着木棍。脑子灵光的，用不一天就练熟了。

当海水较深时，捕虾人就再接二三节，借着网杆和水的浮力，趴在网杆上，一腿一腿的接。如果一下就踩五尺的跷子，浅处太累，深处又打不到底，还有被海水呛着的危险。高跷越高，费力越大，一般两节为宜，如不是确实需要，不会使三节――毛虾近海，就生在水深2米左右的浅水里。

踩高跷有“两怕”：

一怕木头不扎实，走着走着跷子断了，那只有拖着网、拽着虾篮往浅水游，遇到顶风就费劲了。

二怕走进淤泥滩，一踩就陷多深，推不到虾皮还累得满头大汗。

还有，踩高跷要顺风扳网，抬网切忌迎风，防止大风把网刮翻。假如顶风扳网，又不会调向，一下给网罩住，就麻烦了。

常有乍学推虾皮的，大西南风时顶风扳网，刚扳起就给网罩住，一下扣在头上，慌忙中，把网撕了个洞。结果，头出网了，身子和高跷还在网里，好好的网糟蹋了。这还幸运，一旦大风吹翻了虾网，往往会出危险。

凡事熟能生巧，踩高跷也一样，熟练了，岸上能做的动作，海里照样，推半天网，头上帽子一点不潮，帽里的火柴还是干的――渔民出海，火柴搁在帽子里。

每到推虾皮季节，渔民大都戴着苇笠或小檐草帽，挑着网具，早早来到海滩。

旧时，这当口海滩一片光腚悠子。那年月，布金贵，洋布穿不起，土布织也不易，推虾皮就像其他穷下海的一样，日子好一点的，腰里围块“油衣裳”――使豆油刷了好几遍的土布。日子紧巴的，干脆光着身子。

来得早的，坐在硬硬的海泥台绑高跷，技术高的，一跳就站了起来。拙的，试探着扶一根砸在海滩的树桩起身，下海了，放下虾网，固定好推杆，钻进那个等腰三角形中间，在米多深的水里走走停停，觉着网里有虾，就停下来，把虾网前头抬起来，露出细细的网眼，小虾顺着网合到网窝，顺手从虾篓拿出笊篱，捞出，咔进虾篓子。然后放下网，再往前推。

虾篓拴在身后，竹子编的，圆形，肚大，口小，里面使竹子或芦苇编的席子围起来，透水，还漏不了毛虾，能装100多斤。

上口周围匀称拴三四个大干胡芦，桐油油过、晾干，选一个结实的将上头锯去，使不漏水的塞子塞住，出海时内装衣服和食物、淡水。推虾皮时，拖在身后的海水中，既盛虾，又增加竹篓浮力，关键时还能救生。

有时，调皮的孩子光着屁股，跟在捕虾人后面捣蛋，趁他们不注意时，趴在葫芦上，张着口，任由小虾往口里蹦，还真有不少“傻”虾蹦进孩子们口中，捕虾人嗔怪地假打，孩子一转身，又游远了……

回到老话题：日照虾皮，为什么是“推”出来的？

――这是因日照的海滩：岚山头向南，一进江苏就是海滩淤泥底子，两城镇往北是沙底子，惟日照出虾皮的地方是混合型沙、泥滩涂。

试想，沙质滩涂怎能踩高跷捕虾？泥质滩涂又怎能拔出腿来？特别日照海滩坡度很小，就千分之几，向海里走1公里，水位上不了1米，落大潮时，滩涂露出来，平、大、阔，像地毯样光滑柔软；涨潮时，水平如镜，像一匹蓝色绸缎。天上，一群群上下翻飞的海鸥。海面，推虾皮人踩着高跷忙碌着，恰如一幅令人如醉如痴的中国画……

一方水土，一方人！

一方沧海，一方虾！

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