东北特产红蘑 野生红蘑菇干货 肉蘑松树伞钉松蘑菇/500g全国包邮
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欢迎您购买本店的野生红蘑,本店的野生红蘑是产地直销、质优价廉,诚信经营保质量。欢迎您的选购哦。下面我为亲们详细介绍一下东北野生红蘑菇吧。
红蘑,在我们东北又称红蘑、松树伞、肉蘑、松蘑等。是生长在东北罕见的樟子松林中的一种蘑菇。其体表为暗红色,产量极低的哦,是野生不能人工养殖的蘑菇之一,即为东北的招牌菜小鸡炖蘑菇的主要原料。它是初秋生长的一种天然菌类。红蘑用于烹调菜肴,营养丰富,味道鲜美,素有“山珍”“素肉”之美称。既是家庭烹调、宾馆饭店,的美味佳肴,更是馈赠亲朋的精品山珍之一!
红蘑炖小鸡是东北人招待贵客的不可缺少的传统佳肴。 红蘑含有人体必需的多种氨基酸和维生素,经常食用可加强肌体免疫力,益智开心,延年轻身等作用哦。
东北有句俗话说:“姑爷领进门,小鸡吓掉魂”。就是说新姑爷第一次到丈母娘家,丈母娘是一定要用小鸡炖红蘑来招待的,可见这道菜的隆重。
下面为您介绍一下野生红蘑的几种做法,先介绍一下小鸡炖红蘑,也并非是只有炖鸡这一种最佳做法,还有红蘑炒土豆片也是东北的一种很好的红蘑食谱
【小鸡炖蘑菇】是一道家喻户晓的东北名菜,09年的春晚还被赵本山带到了他的小品里。此菜营养丰富,您要是还没吃过那可真是一大遗憾。快点动手吧,和我一起享用这人间美味!
【小鸡炖蘑菇做法】:
材料:嫩公鸡1只、野生红蘑、葱段、姜5片、干红辣椒、大料3块、生抽4大匙、料酒2大匙、盐适量、冰糖、水、食用油 2大匙。
做法:
1.嫩公鸡经过初步加工后,去除头、屁股,洗净沥干水分,剁成小块;
2.红蘑去除杂质和根部,用清水淘洗干净,用温水泡30分钟,沥干待用,浸泡红蘑的水过滤掉杂质以后待用;
3.炒锅烧热,放入2大匙油,待油烧至6成热时放入鸡块翻炒,炒至鸡肉变色,水分收干;
4,放入葱、姜、大料、干红辣椒,炒出香味;
5,加入红蘑一起炒匀;
6,加入酱油、糖、料酒,将颜色炒匀,加入浸泡过红蘑的水和开水(水面没过鸡肉即可)烧开;
7,加盖转中火炖30分钟左右,至鸡肉酥烂,汤汁收浓(中途要注意查看,防止鸡肉黏锅),最后用盐调味,装盘即可。
鸡肉:鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。
制作小贴士:
1, 红蘑因为是野生,在清洗的时候要仔细清洗根部。
2, 在煸炒鸡块的时候一定要将鸡块中的水分尽量煸炒出来,这样炖出的鸡肉会特别香。
【红蘑土豆片】
(一)作法:
1、红蘑用温水泡软,去硬根,洗干净备用
2、豆去皮切成菱形略厚片,用水洗净淀粉。尖椒切成滚刀片,精肉切薄片备用。
3、作底油,炒肉片和红蘑,加鲜汤,放少许盐炖一会。
4、做宽油,烧至6成热,下土豆片炸制金黄色,捞出沥油。
5、做底油,葱姜炸锅,尖椒炒一下,加鲜汤,加一品鲜酱油,老抽,少许盐,白糖,味精,鸡粉,放入炸好的土豆片,翻炒均匀,加炖好的红蘑,撒蒜末,勾芡,装盘即可。
(二)要点:
土豆片要炸完立即炒制,以保持土豆片的形状。红蘑要炖一会,以吸收鲜汤的营养。另外,土豆片要调完味放红蘑,因为红蘑易吸收盐份。这是许多厨师忽略的。
制作小贴士:
蘑菇在烹调的过程中,略加一点糖,营养就可以完全吸收
特别说明:
本店红蘑部分会有表面白色的现象,这是由于天气原因引起的,秋季蘑菇主要是生长在深秋或初冬,昼夜温差大,菇体长的很实,采摘后晾晒过程中干的比较慢,菇体内的糖份从内渗出来,在表面形成结晶,形成挂霜,用舌尖舔有甜的口感。在红蘑中挂了秋霜的算是上品,口感和营养上都是最佳的。并不是蘑菇发霉了哦。
这是500克野生红蘑的体积哦
包装展示—产地直供,自产自销,品质有保证,无论自家享用还是馈赠亲友,都是您最佳的选择。
可提供礼盒,有需要礼盒的顾客可以联系客服.
这是刚采来未晒干的蘑菇
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