法国进口果胶酶自酿葡萄酒分解果胶OP果胶酶EX-V果胶酶EX果胶酶

活动名称：送酒标活动日期：2014年11月26日-2015年01月31日

• 单笔订单满1件,送,

活动说明：买东西就送酒标3套（拍1件就是3套），酒标需要拍下，不拍不送，在本店搜酒标，有9种选择

【名称】OP果胶酶

【产地】法国

【包装】 整包进口，压扣袋进行分装，下图是拆开

【称重】1g/袋，(用于100斤葡萄或者其他水果)见图

【用法】将所需数量的果胶酶通常按1:10的比例，充分溶解到纯净水中，制成果胶酶溶剂，配制好后，破碎时，加偏重亚硫酸钾后，2小时直接 加入葡萄汁，搅拌均匀

【产品特性】

OPTIZYM一种非常适用于大容量酿造葡萄酒的果胶酶。有效地帮助发酵过程中快速提取酚类物质和澄清果汁。

·缩短浸渍时间25~30%.

·增加自流汁和第一次压榨汁的出汁率（+5~25%）。

·不管是自流汁还是压榨汁都能得到有效的澄清。

·能有效的改善下胶处理。

【葡萄酒工艺学应用】

·该产品适用于酿造新世界葡萄酒（白葡萄酒、红葡萄酒、桃红葡萄酒）。

·OPTIZYM能对热浸渍酿造的红葡萄酒进行澄清，重组被热量破坏的酶。

【使用条件】

·在白葡萄酒酿造工艺中，可以直接加Optizym到装载采收葡萄所用的容器中或者压榨机中。

·膨润土：膨润土具有吸附蛋白质的能力，会使果胶酶失去效果。因此建议不要同时使用果胶酶和膨润土，最好是果胶酶反应结束后使用膨润土，或者在去除葡萄酒中所有膨润土的反应后再添加果胶酶。

·so2:果胶酶对SO2（<300mg/L）并不敏感，但是注意不要使果胶酶直接跟二氧化硫溶液接触。

·通常情况下，该产品的有效作用温度在5°C 到 60°C之间，pH范围在 2,9 到4.0之间。

·使用该产品能控制机械操作对葡萄的过分捣碎，避免提取一些不受欢迎的草味和植物味物质。

根据采收的葡萄中所含有的果胶物质的多少和葡萄的受感染程度来调整产品使用量。

红葡萄酒:

浸渍：2 ~ 4 g/100 kg 葡萄
澄清：1 ~3 g/hL
热浸渍：3 ~5 g/hL在葡萄汁冷却后(温度< 50°C)

白葡萄酒：
浸渍 ：2 ~ 3 g/100 kg葡萄
澄清：1 ~3 g/hL

【使用方法】
1- 溶解OPTIZYM于10倍其重量的温水、葡萄汁或葡萄酒中。在常温情况下（20°C 左右）该产品能够迅速溶解。
2- 在装罐的同时添加，借用OENODOSEUR®或气压剂量计的帮助，或者逐渐缓慢地加入使其均匀混合，如果快速一次性添加，则建议做一次轻微的循环使其均匀混合。
3- OPTIZYM是粉末状产品，当它溶解于液体后，在6-8个小时之内必须用完；打开包装后，在干爽环境下可以保存一个月以上。

贮存方法
密封保存于无异味、干燥、阴凉的地方，整罐的三年之内是其最佳使用年限。