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  • 上海特产 老城隍庙奶油味五香豆茴香豆蚕豆500g咬嚼柔糯2斤包邮
￥19.98 上海

上海特产 老城隍庙奶油味五香豆茴香豆蚕豆500g咬嚼柔糯2斤包邮

温情暖冬

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城隍庙五香豆，产地中国上海。只要到上海，不尝老城隍庙五香豆，不算到过大上海！这是凡到城隍庙中外游客众口一致的评语。城隍庙五香豆皮薄肉耐嚼，盐霜均匀，咬嚼越嚼越有味。口感呈软中带硬、咸中带甜，吃到嘴里香喷喷、甜滋滋，别有风味。在上海，也是无人不知，无人不晓。

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 来我家买过就知道，我家的五香豆都是刷选过的，清清爽爽的，半斤1包，锡箔袋包装，拍1件就是1斤，发的是半斤2包，吃不完可以在封口的。

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五香豆表皮起皱呈青黄色，豆肉熟而不腐、软而不烂，咀嚼起来满口生津，五香馥郁，咸而透鲜，回味微甘。民间认为茴香豆“入肚暖胃”，越嚼越有味，因而有“桂皮煮的茴香豆，谦裕、同兴好酱油，曹娥运来芽青豆，东关请来好煮手，嚼嚼韧纠纠，吃咚嘴里糯柔柔”的民谣!

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2斤不包邮地区：内蒙古、青海、宁夏、甘肃、新疆，西藏，以及海外不包邮。其他地区全部包邮，加其他产品可以一起包邮，特价水剂除外。

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半斤一包锡箔自封袋包装，吃不完可以自封口

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\ 这个豆子，要慢慢吃，细嚼慢咽，才能品出大上海的味道。\
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\ 锡箔袋包装，可以自封口，吃吃更方便\
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五香豆的做法

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1.把蚕豆洗净，倒入锅里，加入卤水（腌雪里蕻的卤水）；将茴香、桂皮用纱布包好扎紧放锅中，腌雪里蕻卤水的用量以能漫过蚕豆为度。

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2.装有蚕豆的锅放火上，旺火煮熟后，加入黄酒和白糖，改用文火焖，焖至豆皮起皱，水汁收干时离火，加入甘草末、五香粉、胡椒粉，炒匀后盛在盘中，晾凉后就可以吃啦。

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用料讲究，火候适当。所用原料是专门选自浙江省余姚县出产的蚕豆，挑选极为严格，黄皮豆和虫蛀豆都不能用，要使用清一色的青皮豆，洗干净用水煮。烧煮用的是双眼灶，上面放一只清水锅，一只糖水锅。当清水锅水温达到摄氏60度左右时候，再把洗净的蚕豆放进去，煮一段时间，豆熟后往糖水锅里捞。

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但捞豆以前，要先把一定比例的糖和香草、香精放在糖水锅里，再往捞出的蚕豆上撒点盐，放进糖锅里后要不断地翻动。翻动时，要从锅边周围用笊篱慢慢往下推着翻。这样能把豆煮得均匀入味。半个小时左右，见豆皮上泛出盐花，可以起锅把豆晾在竹丝容器里，凉透、干燥后即为五香豆。

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