闽师傅 908克平价鸡精替代味精达标超实惠专业厨师选择

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名称	【闽师傅】908克鸡精复合调味料（平价档）
配料	食用盐，白砂糖，味精，鸡肉粉，食用玉米淀粉，植物大豆蛋白，香辛料，食用香料
净含量	908克/袋；10袋/箱
保质期	18个月
储藏方法	请在阴凉干燥上保存；开封后需密闭保存，避免吸潮。
生产商	华星龙盛（厦门）食品有限公司
生产地址	福建省厦门市同安区轻工食品园美禾六路12号
电话	400-052-1886

      本公司出品鸡精系列是以味精、食用盐、鸡肉/鸡骨的粉末和其浓缩抽取物、呈味核苷酸二钠及其它辅料为原料，添加香辛料和食用香料等增香剂，经混合、干燥加工而成，具有鸡的鲜味和香味的复合调味料。

      本公司出品鸡精系列坚守品牌诚信，做放心食品，严格按照中国鸡精行业标准生产，即SB/T 10371-2003。其中，重要的理化指标为：

1）谷氨酸钠 > 35%
2）I+G >1.1%
3）盐 < 40%
4）总氮 > 3% （有关蛋白质含量的指标）

【识别低劣】
1，鸡精都含有一定比例的盐份。按一般坊间品尝的方法即直接将鸡精颗粒放到嘴里含在舌头上，好坏的鸡精都会感到咸。但对于好的鸡精而言，舌头上的咸味会慢慢溶解而显露出饱满的鲜味，而后在舌头后部还会有回甘出来；
2，低劣的鸡精直接用嘴来含时用舌头咂咂时能感觉到明显的残渣；
3，低劣的鸡精用水冲泡时不易溶解，而后会出现明显的沉淀物；
4，低劣的鸡精价格相当便宜，但使用时用量则要加大，否则达不到所需要鲜度；可是当用量加大，却又让菜偏咸，同时容易糊锅。最终反倒菜没煮好，成本反倒增加。对于餐馆则影响了生意，损失更大。好的鸡精，少量加入，就能起到效果。

注意一点：用惯低档鸡精的用好的鸡精时也会出现偏咸，那时因为好鸡精用量可以减少而达到所要的鲜度。若加多了，意味着添加盐量也跟着偏大从而偏咸。

在烹饪过程中，对使用条件较味精而言要宽松许多，不仅可以用于任何味精的使用场合，适量加入到菜肴、汤、面食中，均有较好的增鲜作用，尤其是在汤中、火锅中加入鸡精熬制，其香气、滋味相互适应，令人食欲大开。
如用于炒菜，可代替味精使用，获得鲜美滋味。

【闽师傅】鸡精加入各式汤中，成为汤鲜美味的小秘密。

￥38.89

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